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Langos Menü (Vegetarisch)
Kleine Vorfreude aus der Küche
Brennessel-Creme-Schaum Suppe mit Almkäse
Pflücksalat mit Rauke, Spinat, Vogerl, Eichblatt, Datteltomaten aus Sardinien und Balsamico-Bianco mit Olivenöl
Zweierlei Langos in Olivenöl ausgebraten mit Sauerrahm, Bergkäse und Berg-Spargel aus dem Trentin
Selbstgemachtes Erdbeer-Sorbet mit Waldmeistersekt
Menü vom Bergschwein aus Tannheim
Kleine Vorfreude aus der Küche
Pflücksalat mit Datteltomaten, Südtiroler Bauernspeck und Olivenöl von Turri aus Bardolino
Gegrillte Filet (120g) mit Ditta-Bratkartoffeln und Paprika-Tomaten-Gemüse
Affogato
Menü von der Bachforelle und Hecht aus der Vils
Kleine Vorfreude aus der Küche
Carpaccio vom Hecht mit frischem Fenchel
Pflücksalat mit Datteltomatem und steirischem Kürbiskernöl-Vinaigrette
Im ganzen gegrillte Forelle mit Bratkartoffel und Fichten-Pfefferkraut Füllung
Limonen-Sorbet mit Teroldego Grappa
ÄNDERUNG VORBEHALTEN!
Unsere Produzenten
- Hofladen Tannheimertal, Bergschwein und Eier, Zöblen
- Christian Wagner, Berglamm, Tannheim
- Stuibensennalpe - Bergkäse, Familie Rief, Schattwald
- Fischteich am Greither Weiher Familie Koch, Tannheim
- Jagdgenossenschaft Schattwald - Zöblen
- Metzgerei Gruber, Villanders/Südtirol
- Bauernhof Stoll , Kartoffel „Ditta“, Wildermieming/Tirol
- Klosterbrauerei Irsee, Bayern
- Frat. Dorigati, Mezzocorona, Trentin
- Steinhauserhof - Anton Oxenreiter, Salurn
- Haderburg & Obermairl-Hof Alois Oxenreiter, Salurn
- Caffé Bristot 1919, Triest/Italien